0000370_xxxx_x01
Shopping!

Pelengkap Wajib dalam Masakan Jepang : Konbu dari “Ogura-ya”

Pelengkap Wajib dalam Masakan Jepang : Konbu dari “Ogura-ya”

0000370_xxxx_x01
Shopping!

0000370_xxxx_x02

Sejauh manakah Anda tahu soal konbu? Kehadiran konbu dalam masakan Jepang sangatlah penting karena kegunaan konbu sangat banyak. Makanan yang terbuat dari rumput laut ini sering digunakan sebagai bahan untuk membuat kaldu, dicampur dengan gula dan shoyu untuk dimakan bersama nasi, atau dibuat bubuk untuk diminum sebagai teh. Tak hanya enak, konbu juga tergolong makanan yang sehat karena rendah kalori dan mengandung serat yang tinggi. Nah, kali ini kami ingin memperkenalkan sebuah toko konbu di Osaka yang memiliki riwayat dan sejarah yang cukup tua, yaitu “Ogura-ya”.

0000370_xxxx_x03

Toko Ogura-ya berdiri sejak tahun 1848 sebagai toko penjual konbu di Ebisubashi-suji Shopping Arcade. Untuk mempertahankan rasa dan kualitas konbu, cara pengolahan dan pembuatan konbu di toko ini tetap menggunakan resep yang telah diwariskan sejak dulu kala. Ogura-ya menggunakan rumput laut terpilih berjenis “Ma-konbu” (L. japonica) yang diproduksi di pantai Osatsube (Osatsube-hama) yang berada di daerah Donan, Hokkaido selatan. Daerah tersebut memang terkenal sebagai tempat lahirnya konbu yang terus berlanjut sebagai pusat pembuat konbu hingga saat ini. Sehingga, dapat dipastikan konbu yang diproduksi Ogura-ya sudah pasti berkualitas tinggi. Jangan khawatir jika Anda tak bisa berbahasa Jepang, karena toko Ogura-ya di Ebisubashi-suji Shopping Arcade menyediakan staf yang mampu berbicara dalam bahasa Inggris dan Cina.

Seri “Okami no kodawari konbu” atau “Konbu Enak dari Induk Semang”

0000370_xxxx_x04

Toko Ogura-ya berdiri sejak tahun 1848 sebagai toko penjual konbu di Ebisubashi-suji Shopping Arcade. Untuk mempertahankan rasa dan kualitas konbu, cara pengolahan dan pembuatan konbu di toko ini tetap menggunakan resep yang telah diwariskan sejak dulu kala. Ogura-ya menggunakan rumput laut terpilih berjenis “Ma-konbu” (L. japonica) yang diproduksi di pantai Osatsube (Osatsube-hama) yang berada di daerah Donan, Hokkaido selatan. Daerah tersebut memang terkenal sebagai tempat lahirnya konbu yang terus berlanjut sebagai pusat pembuat konbu hingga saat ini. Sehingga, dapat dipastikan konbu yang diproduksi Ogura-ya sudah pasti berkualitas tinggi. Jangan khawatir jika Anda tak bisa berbahasa Jepang, karena toko Ogura-ya di Ebisubashi-suji Shopping Arcade menyediakan staf yang mampu berbicara dalam bahasa Inggris dan Cina.

0000370_xxxx_x05

Di antara berbagai jenis konbu yang tersedia di Ogura-ya, konbu yang paling terkenal adalah “Sankai konbu” yang terdiri dari konbu, jamur shitake, jamur shimeji, jamur kuping dan lada Jepang yang direbus dalam gula dan shoyu. Rasanya yang enak dapat dinikmati dengan digado atau dimakan dengan nasi putih.

Furikake Tororo Konbu : Konbu dalam bentuk Abon

0000370_xxxx_x06

Ini adalah konbu yang telah dibumbui dan dikeringkan kemudian dipotong tipis-tipis. Abon konbu ini bisa ditabur di atas nasi, tofu, udon atau soba. Ketika sampai di dalam mulut, Anda bisa merasakan aroma konbu yang menyebar, sehingga makanan pun lebih terasa sedap.

Hime Koban Bento : Princess Oval Bento

0000370_xxxx_x07

Produk ini berupa konbu set yang dimasukkan ke dalam kotak makan siang berukuran kecil. Kotak makan tersebut didesain bertemakan kota Osaka dan terkadang terdapat desain limited edition yang berubah berdasarkan musim. Kotak makan tersebut bisa digunakan kembali jika konbu-nya sudah habis. Ketika memakainya, sudah pasti kita teringat dengan Jepang, sehingga produk ini sangat tepat untuk Anda jadikan oleh-oleh!

0000370_xxxx_x08

Ini adalah desain musim semi tahun lalu. Kotak makan bermotif sakura ini imut sekali, ya!

0000370_xxxx_x09

Jadi, bagaimanakah kesan Anda? Silakan perluas pengalaman kuliner Anda dengan berbagai informasi tentang konbu Ogura-ya yang sudah kami liput di sini! Jangan lupa untuk mampir ke Ogura-ya jika Anda berkunjung ke Osaka, ya!

Konbu no Ogura-ya, Osaka Ebisubashi-suji (昆布のをぐら屋大阪戎橋筋)

Translated by Monica Leona

ABOUT

Noren Japan dipersembahkan oleh Fantasia Inc. yang merupakan perusahaan penyedia dukungan dalam berbagai pengembangan bisnis antar negara di wilayah Asia berdasarkan nilai yang lahir dari perbedaan budaya dari negara-negara tersebut. Kami berharap dengan Fantasia Inc., kami dapat membuat Asia menjadi lebih menarik dan menyenangkan!