00000357_xxxx_x01
Foods & Drinks Kuliner Jepang

“Yume Teppo”, Restoran dengan Masakan Ikan Fugu yang Hanya Dapat dirasakan di Jepang!

“Yume Teppo”, Restoran dengan Masakan Ikan Fugu yang Hanya Dapat dirasakan di Jepang!

00000357_xxxx_x01
Foods & Drinks Kuliner Jepang

Sumber:http://r.gnavi.co.jp

 

00000357_xxxx_x02
Sumber:http://shop.gnavi.co.jp

Jepang memang menyajikan berbagai jenis delicacy, namun tahukah Anda bahwa ikan “fugu” yang memiliki racun mematikan merupakan salah satu dari makanan lezat tersebut? Pada mulanya, masakan dari ikan fugu diperkenalkan dari daerah Osaka dan Prefektur Yamaguchi sebagai makanan musim dingin. Umumnya, ikan fugu disajikan dalam bentuk nabe (direbus dalam sup), karaage (digoreng tepung), sashimi (diiris tipis dan dimakan mentah), dan lain sebagainya. Bagian dalam ikan fugu mengandung racun yang sangat mematikan, sehingga hanya orang dengan kualifikasi khusus saja yang bisa memotong dan menyajikan makanan berbahan ikan fugu. Hal ini menjadikan ikan fugu sebagai “ikan kelas atas”. Nah, kali ini kami ingin memperkenalkan “Yume-teppo”, restoran yang menghidangkan masakan dari ikan fugu.

00000357_xxxx_x03
Sumber:http://tabelog.com

Restoran yang berdiri sejak tahun 2013 ini memiliki tempat penangkaran ikan fugu macan (tiger puffer) sendiri yang kemudian diolah dan dimasak dengan cara-cara yang ahli dan bervariasi. “Yaki fugu” atau “fugu bakar” adalah menu yang terkenal dari restoran ini. Anda bisa membakar ikan fugu Anda sendiri di atas tungku yang dilengkapi jaring-jaring khusus untuk meletakkan ikan Anda. Kali ini, kami akan memperkenalkan beberapa makanan rekomendasi kami di restoran ini untuk Anda!

Tessa (てっさ)

00000357_xxxx_x04

Ini adalah fugu sashimi yang disebut “tessa”. Karena ikan fugu sangat berserat, ketika akan dibuat sashimi, ikan fugu tidak bisa dipotong berdasarkan ketebalannya atau berukuran “satu gigitan”. Sehingga, seperti yang terlihat di foto, ikan fugu dinilai berdasarkan ketipisannya, yang jika diletakkan di atas piring ikan fugu akan terlihat transparan dan Anda bisa melihat dasar piring tersebut. Sebelum dimakan, Fugu sashimi dicelupkan ke dalam ponzu, sejenis kecap yang mengandung sitrus yang asam. Asamnya ponzu dan rasa gurih ikan fugu saling melengkapi satu sama lain, menjadi satu kesatuan yang tak dapat dipisahkan.

Yaki Fugu (Fugu Bakar)

00000357_xxxx_x05
Sumber:http://machinomi.jp

Ini adalah masakan kebanggaan restoran ini yang selalu direkomendasikan kepada semua pelanggannya. Bagian sebelah kanan yang berwarna putih merupakan kulit ikan, sedangkan yang berada di sebelah kiri adalah daging ikan fugu.

00000357_xxxx_x06
Sumber:http://machinomi.jp

Daging ikan fugu akan dibakar di atas tungku dengan jaring-jaring khusus. Kemudian, daging ikan akan menyusut sehingga menjadi juicy dan berlemak. Jika Anda takut bila ikan fugu bakar Anda nanti menjadi garing, jangan khawatir! Bila Anda membakar ikan fugu dengan cara seperti ini, ikan fugu Anda akan menjadi lembut untuk dimakan. Selain garam atau saus bakaran, Anda juga bisa menyantap ikan fugu bakar Anda bersama bawang putih yang diiris tipis. Dipadu dengan lemak ikan fugu yang meleleh saat Anda gigit, rasanya sudah pasti luar biasa lezat!

Fugu Nabe (Fugu Rebus)

00000357_xxxx_x07

Ini adalah hidangan klasik ikan fugu, yaitu “Fugu Nabe”.

00000357_xxxx_x08
Sumber:http://tabelog.com

Daging ikan fugu dimasukkan ke dalam panci bersama sayur-sayuran dan tahu kemudian direbus. Anda juga dapat menggunakan ponzu saat menikmati nabe. Mudah bukan?

00000357_xxxx_x09
Sumber:http://tabelog.com

Satu menu terakhir yang kami rekomendasikan untuk Anda coba adalah “Hire shu”. Minuman ini terbuat dari sake panas yang dicampur dengan sirip ikan fugu yang telah dikeringkan dan merupakan menu klasik di restoran yang menyajikan ikan fugu. Seperti yang terlihat di foto, api akan dinyalakan pada sake kemudian ditutup dan ditunggu beberapa saat agar aroma dari sirip ikan fugu bercampur dengan sake. “Hire shu” akan menjadi sangat beraroma nantinya. Jika Anda menyantap “fugu nabe” dan minum “hire shu” di tengah musim dingin, dapat dipastikan badan Anda menjadi hangat.

Yume Teppo Uehonmachi-ten (夢鉄砲 上本町店)

  • Lantai 1 Evergreen Uehonmachi, Kobashi-cho 12-15, Tennoji-ku, Osaka-shi, Osaka, 〒543-0028
  • 06-6767-3301
  • http://www.yume-teppo.com

Translated by Monica Leona

 

ABOUT

Noren Japan dipersembahkan oleh Fantasia Inc. yang merupakan perusahaan penyedia dukungan dalam berbagai pengembangan bisnis antar negara di wilayah Asia berdasarkan nilai yang lahir dari perbedaan budaya dari negara-negara tersebut. Kami berharap dengan Fantasia Inc., kami dapat membuat Asia menjadi lebih menarik dan menyenangkan!